Por su riqueza nutritiva, el amaranto es un alimento idóneo para deportistas y personas que realizan una alta actividad física. Además, contiene un alto valor en proteínas que permiten el desarrollo y recuperación muscular.
A pesar de su alto valor nutricional, no es un producto pesado, todo lo contrario, destaca por ser altamente digestivo. Al mismo tiempo que es rico en fibra, necesaria para combatir problemas de estreñimiento y regular el tránsito intestinal.
Por otro lado, contiene un alto grado de hierro, fundamental para prevenir anemias. Asimismo, el amaranto ayuda a regular la circulación sanguínea y combate el colesterol.
Otra de sus propiedades se halla en la riqueza en potasio de esta semilla, lo cual permite el buen funcionamiento del sistema nervioso.